Capsule di caffè. Dopo anni di crescita ininterrotta, il mercato delle capsule potrebbe aver raggiunto il suo punto di svolta. A sostenerlo è Giuseppe Lavazza, presidente del Gruppo Lavazza, secondo il quale i consumatori stanno progressivamente cambiando abitudini, privilegiando sempre più la qualità del caffè rispetto alla praticità delle capsule.
Le capsule non trainano più il mercato
Per molto tempo le capsule hanno rappresentato una vera rivoluzione nel modo di preparare il caffè in casa. Veloci, pratiche e capaci di offrire un espresso sempre uguale, hanno conquistato milioni di famiglie in Europa e nel mondo.
Oggi, però, qualcosa sembra cambiare. Secondo quanto riferito da Giuseppe Lavazza in un’intervista al Financial Times, l’epoca della crescita continua delle capsule sarebbe terminata. I consumatori, infatti, stanno tornando ad acquistare caffè in grani o macinato, dimostrando un interesse crescente verso la qualità della miscela e l’esperienza complessiva del caffè.
Prezzi in aumento e consumatori più attenti
Uno dei motivi di questo cambiamento è legato al forte aumento del costo della materia prima. Negli ultimi mesi il prezzo del caffè ha raggiunto livelli molto elevati a causa di raccolti compromessi dal cambiamento climatico, soprattutto nei principali Paesi produttori.
Questo ha inevitabilmente inciso anche sul prezzo finale pagato dai consumatori, spingendo molti a riflettere sulle proprie abitudini di acquisto e a cercare soluzioni che offrano un miglior rapporto tra qualità e costo.
Cresce la cultura del caffè
Accanto all’aspetto economico si registra anche un cambiamento culturale.
Sempre più persone riscoprono il piacere di scegliere una miscela, macinare il caffè poco prima della preparazione oppure utilizzare macchine automatiche che lavorano direttamente il chicco. Un fenomeno favorito anche dalla crescente attenzione verso il caffè di origine, le torrefazioni artigianali e le diverse caratteristiche aromatiche delle varie qualità.
Il risultato è un consumatore più informato e più disposto a dedicare qualche minuto in più alla preparazione della propria tazzina.
Un settore destinato a trasformarsi
Questo non significa che le capsule siano destinate a scomparire. Continuano infatti a rappresentare una soluzione pratica per molte famiglie e per gli uffici.
Tuttavia, secondo Lavazza, il mercato potrebbe entrare in una nuova fase, nella quale la crescita non sarà più trainata dalla comodità, ma dalla ricerca di qualità, sostenibilità e valore del prodotto. Un cambiamento che potrebbe influenzare le strategie dei principali produttori di caffè nei prossimi anni.
Fonte: AGI e Financial Times.
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