Ingredienti:
– 400 g di pasta tipo bucatini
– 300 g di pomodorini
– 150 g di mozzarella
– 1 spicchio d’aglio
– 1 mazzetto di basilico
– 80 ml di olio extravergine
– sale e peperoncini
La ricetta:
preriscaldare il forno a 250°. Pelate l’aglio e tagliatelo in due; lavate i pomodorini. In una padella che possa andare anche in forno, fate rosolare l’aglio; poi, aggiungetevi i pomodori, coprite e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti. Togliete l’aglio, salate, unite un po’ di peperoncino e lasciate insaporire il sugo altri 5 minuti.
In abbondante acqua salata bollente, cuocete la pasta; nel mentre tagliate a cubetti la mozzarella. Scolate i bucatini al dente e versateli nella padella del sugo; unite metà della mozzarella e amalgamate bene il tutto.
Spolverizzate la pasta con la mozzarella rimasta e infornatela ancora per alcuni minuti per farla gratinare leggermente.
Servite la “padellata” di bucatini ben calda, guarnendo con foglie di basilico.
