Data odierna 21-11-2017

INCONTRO CON L’OLIO NUOVO Venerdì 10 novembre 2017, ore 18.30-20.30 Istituto Italiano di Cultura (Hermann-Schmid-Str. 8, 80336 München) Massimo De Angelis L’olio extravergine di oliva è frutto...

IIC Monaco: Seminario “Incontro con l’olio nuovo”
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INCONTRO CON L’OLIO NUOVO

Venerdì 10 novembre 2017, ore 18.30-20.30

Istituto Italiano di Cultura (Hermann-Schmid-Str. 8, 80336 München)

Massimo De Angelis

L’olio extravergine di oliva è frutto di coltivazioni secolari e, come il vino, acquista sapore e aroma diversi a seconda della varietà delle olive (cultivar), delle zone di produzione, delle modalità di raccolta e di spremitura.

Programma:

Come nasce l’olio extravergine di oliva: i cultivar, le caratteristiche organolettiche, la coltivazione, la potatura, le zone di produzione.
La raccolta delle olive, la molitura, la conservazione, i tipi di olio di oliva.
I disciplinari di produzione per i marchi di Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Incontro con le produzioni regionali italiane (Toscana, Umbria, Lazio, Puglia.) con una piccola degustazione di olii extravergine D.O.P e I.G.P.
L’uso dell’olio extravergine nella cucina italiana.
Fotografie dei paesaggi italiani dell’olivicoltura.

Massimo De Angelis (Firenze 1956) opera professionalmente da molti anni nel campo del restauro architettonico. Collabora con vari Istituti e Università in Italia ed in Germania, in particolare con la Pontificia Università Antonianum di Roma. Ha al suo attivo numerose pubblicazioni. In Toscana, vicino a Siena, possiede una piccola azienda agricola che produce olio extravergine di oliva.

Quota d’iscrizione: euro 25,-

Min. 6 partecipanti

Organizzatori: Istituto Italiano di Cultura e Forum Italia e.V.

ISCRIZIONE OBBLIGATORIA: tel. 089 / 74632122, e-mail corsi.iicmonaco@esteri.it

Istituto Italiano di Cultura & Forum Italia e.V.
Hermann-Schmid-Straße 8
80336 München
Tel: 089/74 63 21 22
Fax: 089/74 63 21 31
corsi.iicmonaco@esteri.it

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